二十四节气·芒种

　　今天6月5日是芒种节气
。芒种，意指小麦等有芒的农作物开始成熟，农村进入夏收繁忙季节

。收割
、播种

、移栽、苗期管理等，“三夏”大忙一般要持续半个月左右
，到下一个节气夏至为止。所以，芒种取谐音也称“忙种”
。

　　芒种时节天气开始炎热，是消耗体力较多的季节
，加上雨水增多，暑热潮湿
，身体难免会不舒服

。在饮食或烹调菜肴时加点醋，不但可增加风味
，且有开胃杀菌功效。

　　夏天因为天热出汗，身体消耗比其他季节都要大，所以在作息上，应该尽量保持早睡早起

，以顺应阳气的充盛


，振奋精神
。同时这个季节一定要注意防暑，避开午后太阳的直射。夏日昼长夜短
，中午小憩可帮助消除疲劳
。

　　另外
，天气炎热易导致食欲不振，因此
，在饮食调理方面要少油腻，以清淡
、质软
、易消化为宜。

　　芒种吃什么

　　第一菜
：黄瓜

　　推荐理由
：夏季对人体最重要的影响是暑湿
，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良
。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴
、除烦解暑、清热泻火

、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

　　第一谷：薏米

　　推荐理由

：薏米是清除体内湿毒的好食物
，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵
，空气湿黏，很多人都会“伤暑”
，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用
。

　　第一粥：绿豆粥

　　推荐理由：绿豆有“食中佳品，济世食谷”之美称
。在炎炎夏日，绿豆粥更是老百姓最喜欢的消暑粥。绿豆亦食亦药
，可用以清热解毒、消暑、利水
，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用
，会出现腹痛腹泻
，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状
。

　　第一饮：酸梅汤

　　推荐理由
：酸梅汤的原料是乌梅、山楂
、桂花、甘草、冰糖。《本草纲目》记载
：“梅实采半黄者
，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中
，行气散淤，生津止渴，收敛肺气
，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

　　第一鲜：鲤鱼

　　推荐理由
：夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿
。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素
，极易被消化吸收

，包括儿童
、孕妇
、老人在内的各类人群都适合吃
。

　　第一菌：木耳

　　推荐理由：木耳味甘、性平

，归胃、大肠经
；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效；木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳
，一方面有利于排毒通便
，另一方面有凉血、增加食欲之效。

　　第一肉：鸭肉

　　推荐理由：四季之中
，鸭肉特别适合夏季食用
，俗话说得好：“防苦夏多吃鸭。”鸭肉富含人体在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热
、大便干燥和水肿的人食之更为有益
。

　　第一瓜：西瓜

　　推荐理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓
。”西瓜性寒，味甘，归心、胃
、膀胱经
，具有清热解暑
、生津止渴、利尿除烦的功效，常吃西瓜能清火解热。

　　芒种推荐祛湿清热药膳

　　五叶芦根饮

　　藿香叶

、薄荷叶、荷叶各3克枇杷叶、鲜芦根、佩兰叶各30克、冬瓜60克
、白糖适量
。将上料洗净，先以枇杷叶、冬瓜共煎汤代水约500ml，再加入其药同煎10分钟，调入白糖
，即成有芳香化湿健脾醒胃功效。

　　丝瓜粥

　　鲜丝瓜1条、粳米100克、白糖少许，将鲜丝瓜去皮和瓤
，粳米淘洗干净备用，将粳米放入锅内，鲜丝瓜切成长2厘米
、厚1厘米块放入锅内，加入清水适量
，置武火上浇沸


，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成
。鲜丝瓜嫩者可不去瓤，直接切块做粥，有清热解毒凉血通络润肌肤功效。